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네가 밥을 산다고? 네이 쳉어 섹판아?(你請我食飯)?

지금은 어떨지 모르겠지만 예전엔 한국에서 밥을 먹고 나서 서로 돈을 내겠다고 하는 인정어린 진풍경을 식당에서 자주 접했었다. 중국에서도 예외는 아니다. 서로 자기가 내겠다고 실랑이를 벌이고 옆에서는 서로 한마디씩 거들며 화기애애한 분위기를 조성한다.

우리말에 한 턱 내다 혹은 밥을 사다는 만다린으로 請客(qing ke), 광동어로는 請飮(쳉얌), 作東(조똥), 請니食飯(쳉네이섹판)이라 하고 만다린으로 請니吃飯(qing ni chi fan)이라 한다. 식사를 마치고 내가 돈 내겠다는 말은 我來算帳(wo lai suan zhang), 我賣單(어마이딴)이라 한다.

그렇다면 각자 내는 것은 무엇이라고 할까? 한국에서는 보통 ‘더치페이’라고 하는데 만다린으로는 各付各的(ge fu ge de) 혹은 平灘(ping tan), 分灘(fen tan)이라고 하고, 광동어로는 흔히 AA制(에이에이짜이)라고 부른다. 친한 사이에 ‘한턱은 내가 낼게, 계산은 네가 해라’는 농담을 하는데 만다린으로는 我請客 니付錢(wo qing ke, ni fu qian)이라고 한다.

이왕에 밥 먹는 이야기가 나왔으니 조금 더 해보자. 나랑 같이 밥 먹자라고 할 때는 함께, 같이 라는 말 一齊(얏차이)를 넣어서 同我一齊食飯아(통어얏차이섹판아), 만다린으로 和(跟)我一起吃飯파(he, gen wo yi qi chi fan ba)이라 한다. 좋아한다는 말은 만다린으로는 喜歡(xi huan)이라 하는데 광동로는 鍾意(쫑이)라 한다. 한국음식을 좋아 하세요?는 鍾意韓國菜마?(쫑이혼꼭초이마) 喜歡韓國菜마?(xi huan han guo cai ma)라고 한다.

요리, 음식에 해당하는 말은 菜(초이, cai), 食送(쏭)이다. 만다린의 菜cai가 요리 혹은 반찬이라는 것과 마찬가지로 광동어의 쏭은 반찬이라는 뜻도 되어 시장 보러 간다고 말할 때 去街買食送(허이까이 마이쏭)이라 한다.

홍콩에서도 한국의 대표적인 음식은 김치로 인식되어 있는데, 김치는 泡菜(파오초이, pao cai)라고 부른다. 맵다는 辣(랏, la)이라 하고, 고추를 辣椒(랏찌우, la jiao)라고 한다. 얌차를 먹으러 가면 입안을 개운하게 하기위해서 조주식이건 광동식이건 고추장(실은 중국식 고추장)을 달라고 하는 경우가 많다. 고추장 좀 주세요는 어떻게 말하면 좋을까? 吾該비的辣椒醬我아(음꼬이, 베이디 랏찌우쥉 어아), 혹은 간단하게 ‘음꼬이 랏찌우쥉아’ 해도 된다. 만다린으로는 표기는 같고 辣椒醬(la jiao jiang)이라 발음한다.

한국음식의 맛을 한마디로 표현하면 ‘辣(랏 la)’인데, 중국 쓰촨성(四川省)도 매운맛 하면 한국에 지지 않는다. 쓰촨성의 대표음식으로는 끓는 국물에 여러 가지 날 음식재료를 데쳐먹는 麻辣火鍋(마랏포워 ma la huo guo)가 꼽히는데 이 매운맛은 麻(마, ma) 즉 얼얼하게 마미 되는 느낌까지 동반하는 것으로 약간은 다른 매운 맛이랄 수 있다.

광동어에는 재미있는 표현이 참 많다. 어떤 음식이 뜨겁다, 뜨끈뜨끈하다고 표현할 때 만다린으로는 熱乎乎(re hu hu)라 하는데 광동어로는 辣(랏)자를 써서 熱辣辣(잇랏랏)이라고 한다. 맵다, 얼큰하다는 말은 만다린으로 辣絲絲的(la si si de), 광동어로 辣興興(랏헹헹)이라고 한다.

음식은 먹고 음료는 마신다. 마시다는 飮(얌), 喝(he)라고 하는데, 광동지역에서 널이 알려진 음식문화는 잘 알다시피 얌차라고 불리는 飮茶이다. 단순히 차만 마시는 것이 아니라 點心(딤쌈)이라고 불리는 갖가지 먹거리인 ‘딤섬’을 함께 즐긴다. 최근 여행자율화로 홍콩을 찾는 대륙 관광객들에게도 즐기고 싶은 홍콩음식으로 얌차가 최고 인기란다.

모임, 연회 등에서 상대에게 술잔을 들며 하는 말은 얌뿌이(飮杯), 얌셍(飮勝)으로 뜻은 (술)을 드세요 혹은 건배의 뜻이며, 만다린으로는 喝一杯(he yi bei), 乾杯(gan bei)이라 한다.

자 그럼, 우리 오늘 어디서 밥 먹을까? 口甘, 我的今日係邊度食飯아?