[뻘] 국물엔 디포리.........-0-;;;
- 작성일
- 13-03-29 12:32
<대략 요렇게 생긴 애들....... 멸치랑 다르죠? 밴댕이 말린거라고 하네요.>
저번 주말에 시장엘 가서 디포리를 좀 사왔어요.
육수 만드는걸 마스터 해봐야겠단 생각도 좀 들고.... 해서....
디포리랑 디포리의 친구들.......
건표고, 건새우도 같이........ ^^
디포리, 중멸치, 건표고, 건새우, 다시마, 무, 파
요렇게 다시백에 넣고 ......... 국물을 내는데....... 좋네요.... ^^
뭔가 멸치+ 다시마 다시가 내지 못하는 그 어떤 맛이 나는것 같다능.... ㅋ
암튼 디포리 강추네요. ㅋ
p.s. 아직 위에 열거한 국물 재료들의 맛 프로파일을 다 이해하지는 못한듯요.
하나 대충 감 잡은게 있다면.......
건새우는 음악으로 치면 하이톤에 가까운듯요.
새우가 많아지면 국물 맛이 밝고 가볍게, 너무 많으면 경박하게 가는 경향이 있는것 같더라구요...... ㅋ
;)
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