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유황은 인체의 구성성분으로 수소, 산소, 질소에 이어 8번째로 많은 성분으로 몸속에 140g 정도가 존재한다.

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유황은 크게 3가지 형태로 분류하는데 광물성, 동물성, 식물성 유황의 3가지 형태로 분류한다.

과수원 비료, 유황온천, 유황오리 등에 사용하는 광물성 유황과 우황, 녹용, 웅담, 사향 등의 동물성 유황, 소나무, 은행나무, 노니, 편백나무, 인삼, 산삼의 사포닌, 파, 마늘, 양파, 달래, 부추, 겨자, 삼채 등의 식물성 유황으로 구분한다.

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우리 몸이 필요로 하는 유황은 1500mg/day가 필요하나. 현재 우리 식이는 30~40mg 밖에 섭취하지 못해 보충제를 통한 섭취가 절대적으로 필요하다.

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엠에스엠, MSM, Methyl Sulfonylmethane, Dimethylsulfone(DMSO2), Sulfonylbismethane으로도 불리워지며 Dimethyl sulfoxide

(DMSO)의 산화대사산물이다. C2H6O2S.   

​ MSM은 Sulfur(황)가 34.06%가 함유되어 있고, Oxygen(산소)은 34%함유, Hydrogen(수소)는 6.42%, Carbon(탄소)가 25.52%가 함유

 되어 있다.

MSM에는 사포닌이 산삼이 60배, 인삼의 3만6천배가 함유되어 있다.

MSM이라 지칭하는 것은 식이유황으로  미국 Stanley Jacob 박사와 Robert Herschler 박사와의 공동연구에 의해 발견